La farina “Nostrana”
Nostrana – Farina di grano tenero prodotta con grani selezionati, coltivati da aziende agricole locali nelle campagne di Gubbio, Gualdo Tadino e Fabriano.
Questa linea di farine è il frutto della collaborazione tra fornitori di sementi, aziende agricole, molino e cliente, ognuno dei quali apporta il proprio contributo per realizzare un prodotto di filiera locale, sostenibile, genuino e da sempre apprezzato nelle cucine del territorio.
La pasta
Da selezionati grani duri locali otteniamo la semola con cui pastifichiamo nello stabilimento – a consumo energetico zero – di Gualdo Tadino.
Nasce così tra le campagne dell’Alta Umbria una pasta dal sapore genuino e di filiera cortissima.
La storia
Il molino del paese di Branca è in funzione sin dai primi anni del ‘900.
Nel 1966 le famiglie Tomassoli e Anastasi fondano la società “Molino Artigiano di Branca”, che rileva il molino e lo dirigerà per tre generazioni, rendendolo un punto di riferimento nel territorio tra Umbria e Marche.
Nel 2023 il passaggio alla famiglia Capoccia, molitori e agricoltori alla quarta generazione e già operativa in zona con un centro di trasformazione biologico.
Tradizione, sostenibilità, legame con il territorio e gli agricoltori locali, qualità dei prodotti sono il filo conduttore per oltre un secolo di storia del Molino Artigiano.
Territorio e sostenibilità
Tradizione, sostenibilità, legame con il territorio e gli agricoltori locali, qualità dei prodotti sono pietre miliari in oltre un secolo di storia del Molino Artigiano.
La collaborazione con gli agricoltori locali e la filiera a km 0 del grano e del pane, i grandi impianti di stoccaggio ventilati che raccolgono e conservano al meglio i grani locali, l’impianto fotovoltaico che da oltre 10 anni garantisce il minimo impatto ambientale all’operatività del molino.